溏心鸡蛋能不能吃

2020年02月18日 • 中医减肥 • 阅读 0

溏心鸡蛋能不能吃文章导读 现在随着社会的发展,越来越多的人为了追求营养,不吃全熟的食品,而是讲究几分熟。
溏心鸡蛋能不能吃 文章导读

现在随着社会的发展,越来越多的人为了追求营养,不吃全熟的食品,而是讲究几分熟。例如很多人吃鸡蛋的时候都会不将蛋黄炖熟,也就是大家口中的溏心鸡蛋,认为这样的鸡蛋才能将鸡蛋当中的营养成分完全提现出来。溏心鸡蛋在饭店的餐桌上很常见,蛋黄并不完全熟透。那么,溏心鸡蛋到底能不能吃呢?

蛋黄没熟透吃了会怎么样?

1半熟鸡蛋难消化,浪费营养物质:

人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶,而半熟鸡蛋中里有一种抗胰蛋白酶的物质,会阻碍蛋白质的消化和吸收。

2会妨碍人体对生物素的吸收:

半熟鸡蛋中含有卵白素和一种抗生素蛋白。其中的卵白素可以使食物中的维生素B失去效能,而抗生素蛋白会在人体内积累,积累多了,会妨碍人体对生物素的吸收,人体缺乏生物素,就会食欲不振,精神怠倦,皮肤发炎,脱屑脱毛,体重减轻,影响人的身体健康。

3鸡蛋不新鲜,带菌率更高:

大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜,带菌率就更高。细菌都怕高温,煮沸8min~10min,鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。

有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病。蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒。

4出现干呕、腹痛、腹泻:

吃半熟鸡蛋易患传染性疾病。因半熟鸡蛋中有大量的细菌,尤其是病鸡下的蛋,生吃后可出现干呕、腹痛、腹泻、浑身无力等症状。

5容易受沙门氏菌感染:

儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士,他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心蛋。

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