夏天猪油怎么保存

2019年08月20日 • 中医减肥 • 阅读 0

夏天的时候,如果食材保存不注意的话,是很容易出现变质的情况。猪油是很多家庭都会制作的油脂,利用猪油来制作美食是非常美味的,特别是搭配蔬菜来炒

  夏天的时候,如果食材保存不注意的话,是很容易出现变质的情况。猪油是很多家庭都会制作的油脂,利用猪油来制作美食是非常美味的,特别是搭配蔬菜来炒制,味道是一流的。夏天的时候,猪油的保存一定要注意好,可以尽量的放入冰箱,这样保存的时间可以延长。一、夏天猪油怎么保存1、炼猪油时,放几粒茴香。盛油时,放一片萝卜或几颗黄豆,猪油中加点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。2、猪油熬好后,趁其未凝结时,加点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。 、把猪油融化到七八成热时,放入十几粒花椒,等花椒变成金黄色或飘出香味时捞出。4、关火,把猪油保存在小坛子。 奶奶们都是用这个方式储存猪油的。5、找一洁净器皿,避光的坛子或深色玻璃瓶为好,倒入已过滤掉油渣的温热猪油,撒些白糖,1斤猪油1平匙白糖,匙是15毫升的汤匙,彻底晾凉后,加盖密封。6、存放在阴暗低温的地方,如是透明器皿,最好放冰箱,一般0℃,能保持2个月,-2℃度时则可存放10个月。 猪油存放时间不宜过长,特别在夏天,极易与空气接触而氧化,致使酸败变质。酸败变质猪油不宜食用,所以我们一定要用好猪油保存的技巧。二、制作方法1.猪板油用清水洗净后,切成条或块,两三厘米为宜。2.放入炒锅中(不建议用平底锅),加入小半碗水,大火烧开锅,然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受 .热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多。4.待猪板油熬缩成微黄色的小粒,锅内油呈淡淡的黄颜色,即可关火,不可熬过火。全程都是小火,避免火太大了油渣5.变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀。6.捞出油渣,用漏勺取出油渣,炒菜或做饼都极好。 7.待油自然冷却后倒入容器中密封保存。

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