怎样速冻黄瓜片保存

2020年02月15日 • 中药方剂 • 阅读 0

怎样速冻黄瓜片保存文章导读 切好的黄瓜片吃不完的情况下需要速冻起来,这样才能保证黄瓜片新鲜不会发软,黄瓜
怎样速冻黄瓜片保存 文章导读

切好的黄瓜片吃不完的情况下需要速冻起来,这样才能保证黄瓜片新鲜不会发软,黄瓜片对温度的敏感性非常的高,太冷和太热都会导致黄瓜变质,所以大家在速冻黄瓜的时候,一定要掌握好保存的技巧,这样才能更有效。

怎样速冻黄瓜片保存

黄瓜生长温度,一般为20~25℃,对低温极为敏感,一般冷库储存温度10℃以下两天就会出现冷害,有的在低温下冷害症状不明显,但回到常温下则很快腐烂。因此,黄瓜的冷库适宜温度为12~13℃,空气相对温度为95%左右,贮藏多用塑料膜包装。黄瓜在保鲜库贮藏,可达10~14天。若采用气调保鲜库贮藏黄瓜,可达45天左右,好瓜率达80%。

塑料袋装藏法,也可选用小型塑料食品袋,每袋1~1.5kg,松扎袋口,放入室内冷凉处,夏季可贮藏4~7天,秋冬季室内温度较低可贮藏8~15天。

采纳率:57%12级2013.03.14夏天的黄瓜保存不好会长白毛,瓜会腐烂。这主要是因为黄瓜水分大,呼吸旺盛且散发大量的热量,加上夏季气温高、湿度大等条件,就会使散落在黄瓜上的微生物、毛霉菌繁殖起来,于是黄瓜就长出了白毛。

防止黄瓜长白毛的方法是不要乱堆乱放,最好放在篮子里,放在背阴凉爽的地方,通风散热,降低菜温,以控制微生物的活动。

买黄瓜要买新鲜硬挺的,不要发蔫变软的,不宜保存

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